CCTP
Annexe 1 du CCTP.pdf · 4 065 mots · du marché « Nettoyage complet des locaux, vitrerie, cuisines de plonge, zones de restauration et services de plonge, hébergement et… », dossier de consultation officiel.
Service du commissariat des armées
Plate-forme commissariat Sud
Division achats publics
Annexe 1 : Définition des prestations attendues
Objet du marché : Nettoyage des locaux et de la vitrerie, des locaux de plonge, de restauration et prestations
de plonge, d’hébergement et d’hôtellerie de divers sites militaires pour les secteurs Tarbes, Ger et barèges,
relevant du GSC de Toulouse et du Cercle de la BdD de Toulouse-Tarbes-Castres (EPA).
Table des matières
A) Prestations à effectuer par type de local (prestations forfaitaires) .................................................................................................. 2
B) FONCTION NETTOYAGE DES LOCAUX ...................................................................................................................................... 4
Balayage ou aspiration des sols ................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Balayage et lavage mécanique ..................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Balayage humide ............................................................................................................. Erreur ! Signet non défini.
Entretien des sols des centres de restauration .......................................................... Erreur ! Signet non défini.
Lavage .............................................................................................................................. Erreur ! Signet non défini.
Détachage des moquettes ............................................................................................. Erreur ! Signet non défini.
Shampooing moquette et tapis ..................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Spray méthode ................................................................................................................ Erreur ! Signet non défini.
Décapage ou décrassage des sols .............................................................................. Erreur ! Signet non défini.
Métallisation des sols...................................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Lustrage des sols ............................................................................................................ Erreur ! Signet non défini.
Cristallisation des sols .................................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Travaux spécifiques avec manutention de meubles .................................................. Erreur ! Signet non défini.
Finitions basses ............................................................................................................... Erreur ! Signet non défini.
Finitions hautes........................................................................................................................................................... 7
Nettoyage des grilles aspiration et bouches ventilation ....................................................................................... 7
Entretien des sanitaires ............................................................................................................................................. 7
Détartrage des appareils sanitaires......................................................................................................................... 7
Lessivage des revêtements muraux........................................................................................................................ 7
Nettoyage et désinfection des tables, des chaises et autres mobiliers ................................................ 7
Puisage - Evacuation des eaux sales ............................................................................................................. 8
Remise en état des locaux ................................................................................................................................. 8
Nettoyage de la vitrerie, brise soleil, vitres et vitrines ............................................................................... 8
C) EVACUATION DES DECHETS ...................................................................................................................................................... 8
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
D) PRESTATIONS RELATIVES AUX FONCTIONS PLONGES LAVERIE ......................................................................................... 9
E) PRESTATIONS PARTICULIERES DANS LES BATIMENTS HEBERGEMENT/ HOTELLERIE .................................................. 10
A) Prestations à effectuer par type de local (prestations forfaitaires)
NATURE DES LOCAUX DESCRIPTIF DES TACHES A EFFECTUER
Aération des locaux
Vidage des poubelles à papiers, pose de sacs plastiques dans celles-ci pour
protection
Essuyage humide ou à sec des plans de travail et mobiliers non encombrés
ZONES de CIRCULATIONS Aspiration ou balayage et lavage des sols avec produits adaptés en particulier pour
(couloirs/halls/dégagements/sas sols en parquet flottant ou aspiration moquette
/perron/entrées), ESCALIERS, Nettoyage tuyauterie, huisseries, plinthes interrupteurs et poignées de portes
ASCENSEURS, PALIERS Lavage mécanique selon la superficie des pièces
Dépoussiérage des meubles divers tables et objets meublants à hauteur d’homme
Enlèvement des toiles d’araignées
Nettoyage humide intérieur des cabines d’ascenseurs
Nettoyage humide des portes et portes vitrées
Vidage des cendriers situés à l’extérieur des bâtiments
Ramassage des mégots autour des cendriers placés autour des bâtiments
Enlèvement de tous les déchets (gravier, feuilles mortes, papiers, etc..)
EXTERIEUR DES BÂTIMENTS
Balayage des sols (marches d’accès au bâtiment)
Enlèvement des toiles d’araignées
Aspiration des tapis brosse et paillassons des halls d’entrée et des fosses
TOUS TYPES DE BUREAUX
Aération des locaux
TOUS TYPES DE SALLES ET Vidage des poubelles à papiers, pose de sacs plastiques dans celles-ci pour
LOCAUX protection
Aspiration ou balayage et lavage des sols avec produits adaptés en particulier pour
VESTIAIRES sols en parquet flottant ou aspiration moquette
(sans point d’eau) Nettoyage tuyauterie, huisseries, plinthes interrupteurs et poignées de portes
Lavage mécanique selon la superficie des pièces
CHAMBRES Dépoussiérage des meubles divers tables et objets meublants à hauteur d’homme
Enlèvement des toiles d’araignées
(autres que celles des services de santé)
Nettoyage des portes, poignées et cadres de portes
CHAPELLE
Aération des locaux
Vidage des poubelles et poubelles hygiéniques et pose de sacs plastiques dans ces
contenants
Aspiration ou balayage et lavage des sols avec produits adaptés
Nettoyage tuyauterie, huisseries, plinthes, interrupteurs, portes et poignées de portes
SANITAIRES / DOUCHES / Enlèvement des toiles d’araignées
VESTIAIRES DOUCHE Nettoyage, désinfection et détartrage des cuvettes y compris les côtés abattants
socles et urinoirs
Mise en place et approvisionnement des distributeurs en consommables
Nettoyage et désinfection des lavabos, douches y compris les parois, siphons
Nettoyage, désinfection et lustrage de la robinetterie, des faïences, miroirs, lavabos et
tablettes.
Nettoyage et désinfection des faïences murs protections murales rebords radiateurs
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
Aération des locaux
Vidage des poubelles à papiers, pose de sacs plastiques dans celles-ci pour
protection
ANTENNES MEDICALES – Aspiration ou balayage et lavage des sols avec produits adaptés
TOUS TYPES DE SALLES/LOCAUX Nettoyage tuyauterie, huisseries, plinthes interrupteurs
Enlèvement des toiles d’araignées
Désinfection des plans de travail
Nettoyage des portes, poignées et cadres de portes
Aération des locaux
Vidage des poubelles à papiers, pose de sacs plastiques dans celles-ci pour
protection
Nettoyage tuyauterie, huisseries, plinthes interrupteurs et poignées de portes
GYMNASE, SALLE DE SPORT, Lavage mécanique des sols avec un produit détergent
SALLE DE MUSCULATION,DOJO, Aspiration des tapis (tatami)
PLATEAU SPORTIF Nettoyage des plaques spécifiques
Dépoussiérage de la structure salle de sport
Nettoyage des glaces et miroirs
Enlèvement des toiles d’araignées
Nettoyage des portes, poignées et cadres de portes
Aération des locaux
Vidage des poubelles à papiers, pose de sacs plastiques dans celles-ci pour
protection
Aspiration ou balayage et lavage des sols avec produits adaptés en particulier pour
sols en parquet flottant / ou aspiration moquette
LOCAL VIE MESS, CAFETERIA, Nettoyage tuyauterie, huisseries, plinthes interrupteurs
REFECTOIRE, LOCAL DETENTE, Lavage mécanique selon la superficie des pièces si l’espace le permet
Dépoussiérage des meubles divers tables et objets meublants à hauteur d’homme
SALLE A MANGER, SALLE REPAS- Enlèvement des toiles d’araignées
BAR-CAFE Nettoyage et désinfection des fours à micro-onde, frigo, plan de travail, tables et
chaises
Lavage des éviers, de la robinetterie et des carrelages muraux accessibles
Débarrassage, nettoyage et désinfection des tables
Essuyage des chaises avant installation sur les tables
Nettoyage des portes, poignées et cadres de portes
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
LOCAUX COMMUNS
Vidage des poubelles à papier et autres poubelles, changement du sac plastique si
besoin, et acheminement vers les aires de stockage ;
Balayage ou aspiration et lavage du sol ;
Enlèvement des traces de doigt sur les portes coupe-feu et les portes des locaux
communs, et désinfection des poignées, interrupteurs, rampes d’escalier ;
Nettoyage des plinthes ;
Nettoyage grilles aspiration et bouche ventilation ;
Aspiration des paillassons et leurs fosses
Dépoussiérage des étagères, vitrines, cadres des communs
Nettoyage et désinfection des locaux et surfaces souillés par des excréments de
nuisibles
Balayage perrons et zone d’accès extérieur dans les halls d’entrée
Vidage des cendriers aux abords du bâtiment
Enlèvement des toiles d’araignées et poussières
Nettoyage des portes, poignées et cadres de portes
CHAMBRES HOTELLERIE
avec ou sans sanitaire (site Tarbes Soult et hôtellerie du poste de montagne
Barèges)
Vidage des poubelles à papier et à détritus dans des sacs prévus à cet effet
Remplacement des sacs poubelles si besoin, puis stockage des sacs fermés dans les
containers poubelles,
BÂTIMENTS D'HEBERGEMENT ET Fourniture de papier toilettes pour les chambres dotées d’un WC,
Nettoyer, désinfecter et détartrer les sanitaires, le mobilier sanitaire, les faïences et
HOTELLERIE : murs situés à proximités des lavabos et WC.
SANITAIRES, CHAMBRES, Nettoyer, désinfecter et détartrer les douches, siphons, les lavabos et la robinetterie.
BAGAGERIE, LAVERIE, LOCAL Aspiration et lavage de l’ensemble des sols,
VELO, CUISINE COMMUNE Dépoussiérage – essuyage du mobilier à hauteur d’homme
nettoyage - désinfection des interrupteurs - portes et poignées
Reconditionnement de la chambre avec changement du couchage (draps, taie,
housse de couette) et des serviettes de toilette, réfection totale du lit, collecte du linge
sale
ramassage du linge et mise en machines
repassage du linge
SANITAIRES COMMUNS
Nettoyer les sols, vider les poubelles et poubelles hygiéniques, si nécessaire les
nettoyer, remplacer le sac poubelle.
Nettoyer, désinfecter les appareils sanitaires, siphons, le mobilier sanitaire, les
faïences et murs situés à proximités des lavabos et WC.
Nettoyer et désinfecter les lavabos et la robinetterie.
Nettoyer les interrupteurs, les portes et poignées, les miroirs.
Désodoriser, aérer les locaux.
Eliminer les toiles d'araignées, nettoyer et désinfecter les autres faïences que celles
citées ci-dessus.
Mettre en place les consommables (papier main, toilettes et savon).
Nettoyage et désinfection des autres faïences que celles situés à proximité des
lavabos/douches/WC
Mise en place de bac d'hygiène féminine
Relève des bacs d'hygiène féminine
Détartrage de l’ensemble des appareils sanitaires (pastilles interdites)
PORTES VITREES INTERIEURES –
EXTERIEURES D’ENTREE DES Nettoyage des encadrements, glissières et des vitres sur deux faces
BÂTIMENTS
B) FONCTION NETTOYAGE DES LOCAUX
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
L’opération consiste à enlever la poussière à l’aide de balai ou d’aspirateur
grande puissance de type industriel, muni de micro-filtre afin d’éviter le rejet des
Balayage ou aspiration des
micropoussières.
sols La prestation « aspiration » est privilégiée au balayage à chaque fois que c’est
possible.
Balayage et lavage L’opération consiste à balayer ou laver les sols à l’aide d’une auto laveuse
mécanique (grandes surfaces).
L’opération consiste à éliminer des sols les déchets et poussières de toute
nature sans créer de tourbillon de poussières fines, à l’aide d’un balai franges
ou d’un balai trapèze, l’un et l’autre recouverts d’une gaze humidifiée.
Nota : le balayage humide ne remplace en aucun cas le lavage de sols.
Le nettoyage humide est obligatoirement opéré par un matériel de type lavage
à plat (balai avec support et frange) et seau avec séparateur. Pour le lavage
humide des sols de circulation, il est préconisé de le faire par demi-couloir et de
ne pas être glissant dû à un surplus d’eau. Les meubles non fixés (caissons,
chaises, tables...) devront être déplacés, puis replacés dans leur position
initiale.
Balayage humide Le nettoyage des sols sera effectué avec une machine industrielle si l’espace le
permet ou à l’aide d’un balai brosse et d’un lavage à plat pour les sols durs et
en balayage humide pour les sols souples.
Ce nettoyage sera mené avec le souci de conserver, après l’opération, la même
disposition aux meubles et objets divers compris dans les locaux.
Les cires utilisées sur les sols ne devront en aucun cas rendre ces derniers
glissants.
Pour les bâtiments détenant des matériels sensibles, il est demandé au titulaire
de l'accord cadre de prendre toutes les précautions nécessaires pour ne pas
endommager ces équipements lors de l’entretien des sols.
L’opération consiste à balayer et à laver les sols à l’aide d’une machine
industrielle si l’espace le permet ou à l’aide d’un balai brosse et d’une serpillère
ou tout autre outil professionnel permettant d’œuvrer dans les règles du métier.
Entretien des sols des centres
L’administration pourra mettre à disposition une machine industrielle si elle en
de restauration
dispose d’une, sans que cela requiert un caractère obligatoire. Le titulaire a
toute latitude pour équiper son personnel d’une machine industrielle de
nettoyage de sols.
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
L’opération consiste à :
Lavage Pulvériser sur les taches localisées un détachant approprié à la nature
des taches ;
Absorber au mieux les taches traitées.
L’opération consiste à :
Détachage des moquettes Pulvériser sur les taches localisées un détachant approprié à la nature
des taches ;
Absorber au mieux les taches traitées.
L’opération consiste à :
Aspirer (aspiro-batteur) pour agir en profondeur ;
Shampooing moquette et
Pulvériser une solution pré détachante ;
tapis
Pulvériser un shampooing ;
Passer un injecteur extracteur, qui met en suspension les saletés et les récupère
immédiatement.
L’opération consiste à :
Pulvériser un produit adapté au type de sol ;
Éliminer les taches et traces de la surface des sols ;
Spray méthode
Reconstituer le film de protection du sol et le rendre brillant.
Cette opération s’effectue à la mono brosse sur toute la surface du sol ou
partiellement, afin d’éliminer les salissures tout en préservant le traitement de
base.
Le décapage consiste à nettoyer en profondeur en éliminant les traces et
Décapage ou décrassage marques sur tout type de sols. L’opération consiste à enlever les impuretés, les
salissures, les cires ou émulsions anciennes. La méthode (à sec, mouillé, etc.)
des sols
tiendra compte de la nature du revêtement du sol (thermodur, carrelage, béton,
tommettes, etc.). Ces prestations sont prévues à la demande, avec BPU au m²
et par nature du sol.
L’opération consiste à appliquer sur toute la surface du sol une émulsion
Métallisation des sols
lustrante à l’aide de machine mono brosse.
L’opération consiste à procéder au lustrage du sol afin d’en aviver la brillance à
Lustrage des sols l’aide de machine mono brosse et accessoire de lustrage appropriés.
L’opération consiste à réaliser la prestation demandée après avoir
Travaux spécifiques avec obligatoirement déplacé à l’extérieur de la pièce les meubles non fixés. Au
manutention de meubles terme de l’intervention ou dès que possible (ex. après séchage), les meubles
devront être replacés dans la pièce dans leur position initiale.
L’opération consiste à dépoussiérer sans moyen d’élévation, par aspiration ou
essuyage humide, tous les objets ou surfaces se trouvant dans les locaux
notamment :
Les dessus de bureaux ;
Les combinés téléphoniques ;
Les dessus de meubles bas, plans de travail ;
Les étagères, tablettes et dessertes, convecteurs et radiateurs ;
Les cadres, vitrines, miroirs, portemanteaux ;
Finitions basses Les corniches, moulures, plinthes, rainures, goulottes, tuyauteries ;
Les poignées de portes, les interrupteurs ;
Les panneaux de signalisation et d’affichage, extincteurs, défibrillateurs
et rampes d’escaliers ;
Les dessus de sièges et fauteuils, leurs accoudoirs et leurs piétements ;
Les rebords (murs, fenêtres) et protections murales ;
Les portes d’entrées, portes vitrées ;
L’élimination des toiles d’araignées ;
Les paillassons et leurs fosses, les tapis.
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
Cette opération s’apparente aux « finitions basses », mais traitée avec un
moyen d’accès en hauteur (marchepied, escabeau, etc.), afin de nettoyer les
murs et objets meublants au-dessus de deux mètres notamment :
Finitions hautes
Les luminaires et appliques murales des luminaires ;
Les dessus d’armoires,
Les tringles à rideaux, les stores et les grilles d’aération,
L’élimination des toiles d’araignées
Nettoyage des grilles aspiration L’opération consiste à dépoussiérer, par aspiration ou essuyage et puis à laver
et bouches ventilation les surfaces externes des grilles aspiration et des bouches ventilation.
L’opération consiste à :
Vider et désinfecter les poubelles à déchets divers et les conteneurs
hygiéniques;
Balayer, laver et désinfecter les sols à l’aide de produits détergents,
désinfectants, odorants ;
Nettoyer, détartrer et désinfecter la robinetterie ;
Nettoyer, détartrer et désinfecter les appareils sanitaires, lavabos, bacs
et parois de douches, cuvettes, urinoirs, abattants… y compris les
côtés ;
Nettoyer les siphons des douches ;
Nettoyer et désinfecter le mobilier sanitaire ;
Essuyer les miroirs et luminaires, distributeurs de papiers, etc. ;
Nettoyage des portes, des poignées de portes et interrupteurs ;
Entretien des sanitaires Nettoyer et désinfecter les faïences, les murs, les protections murales,
les rebords, radiateurs, etc. ;
Mise en place des produits hygiéniques fournis par le titulaire de
l'accord cadre (papier toilette, essuie-mains, savon liquide, etc.) ;
Mettre en place (ou remplacer si cassés) les supports de papier
toilettes, d’essuie-mains et les distributeurs de savon liquide ;
Nettoyer, désinfecter et remplacer si nécessaire les brosses WC et
réceptacles ;
Désodoriser, aérer.
Le personnel du titulaire devra particulièrement veiller à ce que les siphons
(douches, lavabos, etc.) soient fonctionnels et s’assurera qu’ils contiennent de
l’eau pour éviter les remontées d’odeur.
Le titulaire de l'accord cadre devra signaler au chargé des opérations de la
division soutien général du site tout dysfonctionnement ou anomalie constaté
lors du nettoyage.
L’opération consiste à pulvériser un produit :
Détartrant pour décoller le tartre, la rouille, etc. ;
Désinfectant (activité bactéricide et antibactérienne) ;
Détartrage des appareils
sanitaires Désodorisant qui laisse une agréable odeur de fraîcheur
Par appareils sanitaires, on entend robinetteries, cuvettes, urinoirs, lavabos,
bacs à douche, parois de douche, brise-jets, pommeaux et flexibles de douches,
canalisations, chasses d’eau, etc.
Lessivage des revêtements L’opération consiste à lessiver les revêtements muraux pour enlever toutes
muraux traces de salissures.
Le lavage consiste à nettoyer les tables, les chaises y compris les piétements
Nettoyage et désinfection des et autres mobiliers en utilisant un produit désinfectant approprié autorisé par
tables, des chaises et autres les responsables des sites.
mobiliers Le dépoussiérage consiste à débarrasser les surfaces et objets de la poussière
à l’aide d’un chiffon ou, le cas échéant, d’un nettoyage humide.
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
Le puisage et les évacuations des eaux ne pourront se faire que dans les locaux
vidoirs prévus à cet effet.
En aucun cas, elles ne seront déversées dans les lavabos.
Si ces eaux contiennent des substances de nature à obstruer les canalisations
d’évacuation d’eau, le titulaire sera tenu d’en assurer un filtrage préalable avec
une toile ou tout autre moyen approprié.
S’il est constaté un engorgement de canalisation consécutif à la non observation
Puisage - Evacuation des eaux
de cette prescription, le titulaire supportera les frais de débouchage et remise
sales
en état des conduites conformément aux dispositions de l’article 6.2 du CCAP.
Le titulaire devra éviter toute destruction ou dégradation des canalisations
d’évacuation. En outre, tout bris ou dégradation donnera lieu à réparation ou
remplacement par le titulaire dans un délai maximum de huit jours, faute de quoi
l’administration assurera elle-même le remplacement ou la réparation et ce,
sans préavis. Le montant des dégâts sera alors déduit des règlements dus au
titulaire.
L’opération consiste en la remise en état d’un lieu par son nettoyage en
profondeur, du sol au plafond. La prestation est réalisée avec les produits et
matériels adaptés (travail en hauteur).
Pour les locaux hors sanitaires cela comprend :
Nettoyage, décapage et traitement des sols ;
Dépoussiérage des meubles, bureaux, radiateurs, plinthes, goulottes et
tuyauteries etc. ;
Vidage et nettoyage des corbeilles avec un changement de sac
poubelle ;
Remise en état des locaux
Nettoyage humide des interrupteurs, des portes, montants et des
poignées.
Pour les sanitaires :
Nettoyage, décapage et traitement des sols ;
Désinfection des lavabos, WC, douches et distributeurs ;
Nettoyage des portes, poignées et interrupteurs ;
Décapage des parois et tablettes de douches, des robinetteries et des
faïences ;
vidage et nettoyage des corbeilles avec un changement de sac
poubelle.
La prestation comprend le nettoyage de l’ensemble des surfaces vitrées
intérieures et extérieures, notamment les vitres fixes et mobiles sur leurs deux
faces, les portes et cloisons vitrées, les encadrements, rebords, chambranles,
rails et châssis, ainsi que les brise-soleil.
Le résultat attendu est une propreté uniforme des surfaces, sans poussière,
salissure, dépôt graisseux, éclaboussure, trace de doigts, coulure ou résidu. Les
Nettoyage de la vitrerie, brise vitrages doivent être parfaitement transparents et exempts de traces visibles
soleil, vitres et vitrines après intervention.
Le titulaire détermine les moyens, produits, matériels et équipements adaptés à
la nature et à l’accessibilité des surfaces afin d’atteindre le résultat attendu, dans
le respect des règles de sécurité et de la préservation des supports.
Les vitres se situant en grande hauteur peuvent nécessiter l'utilisation d'une
nacelle pour le nettoyage extérieur.
C) EVACUATION DES DECHETS
Le titulaire est responsable de l’enlèvement de ses propres déchets, à ce titre tous les emballages en papier,
carton, bois, matières plastiques et autres déchets, devront être évacués sans délai des lieux d’exécution des
prestations et au plus tard à la fin de chaque vacation.
Tous les déchets issus des prestations de nettoyage/balayage/vidage intérieur et extérieur (mégots de
cigarettes compris) sont évacués par le titulaire dans les conteneurs appropriés et prévus à cet effet.
Le titulaire devra se conformer aux consignes de tri sélectif.
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
Déchets recyclables (carton, papier, verre, plastique, canette en aluminium) : Si les services disposent d’un
équipement de tri sélectif pour les déchets, le titulaire de l'accord cadre devra se conformer à la réglementation
en vigueur et déposer les détritus dans les conteneurs spécifiques mis à sa disposition sur sites.
Concernant le centre de restauration, le site pratiquera le tri sélectif des déchets (cartons, verres, « ménagers ») et
bio-déchets.
Un tri des déchets sera effectué directement par les clients dans des poubelles spécifiques avant la plonge (poubelles
individuelles ou table de tri).
Le prestataire devra :
Trier les oublis sur plateaux ;
Nettoyer les bio-seaux fournis servant au dérochage des plateaux repas ;
Transférer les sacs contenant les bio déchets dans les containers à bio-déchets ;
Évacuer les déchets ordinaires dans les containers appropriées (consignes données par le gérant d’activité
restauration) ;
Faire le tri éventuel des déchets « verre » même cassés.
Le titulaire fournira et changera les sacs poubelles au cours du service autant que de besoin. Les sacs poubelles
contenant les divers déchets résultant du nettoyage devront être évacués par ses soins en respectant les consignes
relatives au tri sélectif.
D) PRESTATIONS RELATIVES AUX FONCTIONS PLONGES LAVERIE
La fonction « plonge laverie » consiste à assurer le nettoyage et le rangement de la vaisselle utilisée par les clients de
l’ensemble des espaces de restauration :
Plateaux, couverts, verres, porcelaine, etc…;
Tasses à café, verres à pied, etc…;
Vaisselle de service (bacs gastro, saladiers, pichets à eau, couverts de service, thermos, etc…);
Vaisselle de cuisine (bacs gastro, ustensiles de cuisine, chariots et grilles inox, containers isothermes, bacs
plastiques de stockage, etc…) ;
Nettoyage et désinfection des locaux, des machines, des appareils et des meubles de travail s’y trouvant.
Le titulaire assurera :
Le rangement des matériels sur les rayonnages prévus à cet effet ;
Le nettoyage intérieur et extérieur des machines à laver la vaisselle ;
Le nettoyage complet (entretien et détartrage) des machines à laver (plonge vaisselle) à effectuer une fois par
semaine ;
Le dérochage : triage, vidage, prélavage de la vaisselle ;
Le trempage des couverts ;
L’installation de la vaisselle et plateaux dans les casiers de lavage après un tri préalable et un éventuel
prélavage ;
Le lavage de la vaisselle ;
Le séchage de la vaisselle ;
Le rangement en zone de stockage et/ou en zone de distribution, de la vaisselle propre et sèche par catégorie,
et les couverts sur des chariots préalablement nettoyés, soit en zone de stockage, soit en zone de distribution.
La vaisselle propre devra être protégée par des housses adaptées à la charge du titulaire.
La récupération et le vidage des plateaux posés selon le cas sur des échelles ;
Le nettoyage et le rangement des plateaux secs. ;
Assurer le complément des meubles de distribution (couverts, verres, plateaux.) situés dans le self ;
Le nettoyage des convoyeurs de plateaux pour sa partie.
A l’issue de chaque prestation, les agents du titulaire veilleront à l’extinction des lumières, à l’arrêt de la machine à laver
la vaisselle, à la fermeture des fenêtres et des portes.
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
E) PRESTATIONS PARTICULIERES DANS LES BATIMENTS HEBERGEMENT/ HOTELLERIE
Remise à blanc des locaux
Ces prestations sont prévues au BPUFC à la demande.
Les tâches à réaliser sont les suivantes :
Vidage des corbeilles à papier et autres poubelles, changement du sac plastique si besoin, et acheminement
vers les aires de stockage ;
Balayage ou aspiration et lavage du sol ;
Reconditionnement de la chambre avec changement ou pas du couchage (draps, taie, housse de couette,) et
des serviettes de toilettes, réfection totale du lit, collecte ou pas des linges sales (à la demande) ;
Dépoussiérage des tables de chevet, tête de lit, penderie, bureau, téléviseur, tableaux, ventilateur, appliques
d’éclairage ;
Vidage et désinfection de la poubelle hygiénique, astiquage de la robinetterie, essuyage des miroirs et appliques
d’éclairage ;
Nettoyage et désinfection de la cuvette WC et abattant, du lavabo, du bac et des parois de douche, mise en
place des produits hygiéniques et essuyage des distributeurs de papiers ;
Nettoyage du carrelage mural et des interrupteurs ;
Enlèvement des traces de doigt sur les portes, et désinfection des poignées, interrupteurs, rampes ;
Enlèvement des toiles d'araignée et nettoyage des plinthes ;
Mise en place des produits d’accueil ;
Nettoyage grilles aspiration et bouche ventilation ;
Détartrage du lavabo, de la douche et de la paroi de douche ;
Détartrage des sanitaires ;
Essuyage des glaces et appliques d’éclairage ;
Nettoyage des sanitaires ;
Nettoyage du frigo, micro-onde ;
Nettoyage de la hotte ;
Nettoyage des plaques de cuissons.
Annexe 1 au CCTP – DAF_2026_001282
Texte extrait tel quel de la pièce officielle, qui seule fait foi. La mise en page du document d'origine peut différer.