Annexe
Annexe 2 - Fiches techniques epace de réchauffage.pdf · 9 478 mots · du marché « Mission de maîtrise d'œuvre pour l'aménagement et l'extension du collège Antoine de Saint-Exupéry à Chaumont-en-Vexin :… », dossier de consultation officiel.
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 1
Local : Déconditionnement (reception/décartonnage)
Besoin
Surface local : 10.00 M² Surface
10.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Arrivée des denrées alimentaires, réception et vérification des livraisons
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Accès direct sur l'extérieur, à proximité du bureau du chef, des réserves et du local poubelle
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : - Particularités :
Accès aux vues : - Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 4 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 1 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles :
Particularités : 4 PC répartis + 1 micro switch
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités : Lave mains, caniveau à grille
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Peinture claire et neutre + protection H=1m
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Protection bas de porte contre les chocs, protection des angles, les revêtements
Particularités :
choisit devront être compatibles avec les exigences d'hygiène, huisserie en inox
Equipement immobiliers Références
1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation des eaux usées et siphons encastrés et non
Dus au titre du marché :
visibles tout en restant accessibles,
Hors marché :
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 1 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 2
Local : Bureau chef
Besoin
Surface local : 7.60 M² Surface
7.60 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Etablissement des menus et des commandes
Capacité : 1 pers.
Scénario d'occupation : En moyenne 1 personne tout les jours de la semaine entre 8h et 14h
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein du pôle restauration, à proximité de la cuisine et proche d'un accès extérieur
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 250 daN/m²
Température minimum : 19 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 500 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 20 lux Particularités : bureau
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 4 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 1 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : -
Courants faibles : 3 pc pour poste de travail, 1 pc près de la porte, 1 microsens, Ouverture portail
Particularités :
livraison + interphone + 1 horloge
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre
Sols : Carrelage + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds acoustique suspendus démontable
Mise en place de cloisons vitrées sur allèges plaines pour faciliter la surveillance
Particularités : des zones de reception, protection des angles, les revêtements choisit devront être
compatibles avec les exigences d'hygiène, huisserie en inox
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : Placard intégré, 1 panneau de 60x60
Hors marché : Bureau, chaises, éclairage d'appoint bureau, poubelle de tri selectif : déchets ménagérs + papiers
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 3
Local : Bureau agent
Besoin
Surface local : 7.00 M² Surface
7.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Gestion administrative des agents
Capacité : 1 pers.
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein du pôle restauration, à proximité de la cuisine
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 250 daN/m²
Température minimum : 19 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 500 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 20 lux Particularités : bureau
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 4 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 1 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : -
Courants faibles :
Particularités : 3 pc pour poste de travail, 1 pc près de la porte, 1 microsens, 1 horloge
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre
Sols : Carrelage + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds acoustique suspendus démontable
Protection des angles, les revêtements choisit devront être compatibles avec les
Particularités :
exigences d'hygiène, huisserie en inox
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : Placard intégré, 1 panneau de 60x60
Hors marché : Bureau, chaises, éclairage d'appoint bureau, poubelle de tri selectif : déchets ménagérs + papiers
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 4
Local : Salle agent
Besoin
Surface local : PM Surface
PM
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers :
Activités :
Capacité : --
Scénario d'occupation :
Dispositions architecturales
Localisation :
Liaisons fonctionnelles :
Hauteur minimum : 1.00 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : 360.00 m
Orientation :
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 42 daN/m²
Température minimum : °C
Température :
Température maximum : 100 °C
Niveau courant : 45 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation :
Eclairage courant : 50 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 20 lux Particularités :
Commande éclairage :
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : X Nombre : 3 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : 4 uni.
Courants faibles :
Particularités :
Sécurité incendie :
Sécurité :
Système anti-intrusion :
Eau froide : √ Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : √
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : √ Air comprimé : X
Particularités :
Murs :
Sols :
Finitions : Plafonds :
Particularités :
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché :
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 5
Local : Vestiaire Homme
Besoin
Surface local : 12.00 M² Surface
12.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Permettre au personnel de se mettre en tenue de travail et laisser ses vêtements de ville, Espace comprenant: une zone vestiaire
Activités :
proprement dite et une zone sanitaire
Capacité : 3 pers.
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Via un sas, depuis l'extérieur avec un accès a la zone de production
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 250 daN/m²
Température minimum : 19 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 300 lux Particularités : étanche
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : -
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles :
Particularités : 1 pc étanche près de la porte
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : √
Fluides :
Particularités : Miroir (heuteur normal + PMR), sèche mains électrique et tous les accessoires
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre, Faïance toute hauteur du coté
Murs :
des sanitaires,
Sol résistant et facilement lavable de Classement : U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrir
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus démontable
Protection bas de porte contre les chocs et l'humidité, cloisonnement toute hauteur
Particularités :
des blocs sanitaires
Equipement immobiliers Références
robinets temporisateur, 1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation des eaux usées et siphons
Dus au titre du marché : encastrés et non visibles tout en restant accessibles, Verrou voyant, pouvant s'ouvrir de l'extérieur par clé carré,
poignée fixée par l'interieur
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 6
Local : Vestiaire Femme
Besoin
Surface local : 15.00 M² Surface
15.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Permettre au personnel de se mettre en tenue de travail et laisser ses vêtements de ville, Espace comprenant: une zone vestiaire
Activités :
proprement dite et une zone sanitaire
Capacité : 6 pers.
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Via un sas, depuis l'extérieur avec un accès a la zone de production
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 250 daN/m²
Température minimum : 19 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 300 lux Particularités : étanche
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : -
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles :
Particularités : 1 pc étanche près de la porte
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : √
Fluides :
Particularités : Miroir (heuteur normal + PMR), sèche mains électrique et tous les accessoires
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre, Faïance toute hauteur du coté
Murs :
des sanitaires,
Sol résistant et facilement lavable de Classement : U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrir
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus démontable
Protection bas de porte contre les chocs et l'humidité, cloisonnement toute hauteur
Particularités :
des blocs sanitaires
Equipement immobiliers Références
robinets temporisateur, 1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation des eaux usées et siphons
Dus au titre du marché : encastrés et non visibles tout en restant accessibles, Verrou voyant, pouvant s'ouvrir de l'extérieur par clé carré,
poignée fixée par l'interieur
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 7
Local : Sanitaire PMR mixte
Besoin
Surface local : 6.00 M² Surface
6.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Sanitaire PMR
Capacité : 1 pers.
Scénario d'occupation : occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : Rez de chaussée
Liaisons fonctionnelles : Au sein du pôle restauration, à proximité de la cuisine
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : - Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : - Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 250 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 300 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : X Nombre : -
Prises informatique : X Nombre : -
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles :
Particularités :
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : √
Fluides : lave main + miroir / WC adulte PMR + équipement et sèche main, robinets
Particularités : temporisateur, 1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation des
eaux usées et siphons encastrés et non visibles tout en restant accessibles
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Sol résistant et facilement lavable de Classement : U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrir
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus démontable
Particularités : Protection bas de porte contre les chocs et l'humidité
Equipement immobiliers Références
Verrou voyant, pouvant s'ouvrir de l'extérieur par clé carré, poignée fixée par l'interieur, WC PMR + lave mains,
Dus au titre du marché :
sèche mains, miroir et tout les accessoires PMR
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 8
Local : Local ménage/entretien
Besoin
Surface local : 4.00 M² Surface
4.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Personnel
Activités : Stockage matériel de maintenance
Capacité : -
Scénario d'occupation : occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : Rez de chaussée
Liaisons fonctionnelles : Proche du stockage produits d'entretien
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : X Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 200 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : -
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles :
Particularités : 2 PC étanche près de la porte
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités : Siphon de sol à prévoir + 1 vidoir avec grille
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre, faïence autour du point d'eau,
Sol résistant et facilement lavable de Classement : U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrir
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus démontable
Particularités : Protection bas de porte contre les chocs et l'humidité
Equipement immobiliers Références
robinets temporisateurs, 1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation des eaux usées et
Dus au titre du marché :
siphons encastrés et non visibles tout en restant accessibles,
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 9
Local : Local stockage produits d'entretien
Besoin
Surface local : 10.00 M² Surface
10.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Personnel
Activités : stockage des produits d'entretien
Capacité : -
Scénario d'occupation : occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : Rez de chaussée
Liaisons fonctionnelles : Proche du local d'entretien
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : X Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 200 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : -
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles :
Particularités : 2 PC près de la porte
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre
Sol résistant et facilement lavable de Classement : U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrir
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus démontable
Particularités : Protection bas de porte contre les chocs
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : Rayonnage à la périphérie du local + bac de rétention
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 10
Local : buanderie
Besoin
Surface local : pm Surface
pm
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers :
Activités :
Capacité : 50 pers.
Scénario d'occupation :
Dispositions architecturales
Localisation :
Liaisons fonctionnelles :
Hauteur minimum : 1.00 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : 360.00 m
Orientation :
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 42 daN/m²
Température minimum : °C
Température :
Température maximum : 100 °C
Niveau courant : 45 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation :
Eclairage courant : 50 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 20 lux Particularités :
Commande éclairage :
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : X Nombre : 3 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : 4 uni.
Courants faibles :
Particularités :
Sécurité incendie :
Sécurité :
Système anti-intrusion :
Eau froide : √ Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : √
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : √ Air comprimé : X
Particularités :
Murs :
Sols :
Finitions : Plafonds :
Particularités :
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché :
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 11
Local : lingerie
Besoin
Surface local : 15.00 M² Surface
15.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Nattoyage, entretien et stockage du linge de l'établissement
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Liaison facile avec les locaux de maintenance
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités : indirect
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 19 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 53 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités : étanche
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 4 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 4 pc réparties, les prises en saillie et les interrupteurs placés derrière les portes
Particularités :
sont à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides : Caniveau à grille, évier double bac, Vidoir mural pordelaine, robinets
Particularités : temporisateurs, 1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation
des eaux usées et siphon encastrés non visible tout en restant accessibles.
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre, faïence autour du point d'eau,
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus démontable
Particularités : Protection bas de porte contre les chocs et l'humidité
Equipement immobiliers Références
1 évier 2 bacs avec paillasse, aménagement d'un emplacement pour le lave-linge et le sèche-linge, meuble bas
Dus au titre du marché :
inox avec portes et étagères et placard suspendu (4 ml)
Hors marché : Lave-linge, sèche-line, table de repassage
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 11 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 12
Local : Réserve/épicerie
Besoin
Surface local : 15.00 M² Surface
15.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Stockage conforme aux règles d'hygiène, ce local sert à entreposer des liquides et les produits alimentaires conditionnés qui ne
Activités :
relèvent ni des produits frais, ni de la réfrigération
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : A proximité de l'espace de réception des marchandises
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : X Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 20 °C
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 250 lux Particularités : étanche
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles :
Particularités : 1 pc étanche près de la porte
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Peinture claire et neutre + protection H=1m
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Protection bas de porte contre les chocs, protection des angles, les revêtements
Particularités :
choisit devront être compatibles avec les exigences d'hygiène, huisserie en inox
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : Rayonnage de 50 cm de profondeur et 2 m de hauteur sur 5 niveaux en périphérie du local
Hors marché :
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DIRECTION DU PATRIMOINE ET DE LA LOGISTIQUE
SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 12 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 13
Local : Local déchets
Besoin
Surface local : 10.50 M² Surface
10.50 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Personnel
Activités : local de stockage commun des déchets
Capacité : -
Scénario d'occupation : occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : -
Liaisons fonctionnelles : Proche de l'espace production de la demi-pension, accès extérieur
Hauteur minimum : -
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : X Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 400 daN/m²
Température minimum : -
Température :
Température maximum : -
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 250 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles :
Particularités : 2 pc étanche près de la porte
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités : Siphons de sol + robinet + purge
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Peinture claire et neutre + protection H=1m
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Protection bas de porte contre les chocs, protection des angles, les revêtements
Particularités :
choisit devront être compatibles avec les exigences d'hygiène, huisserie en inox
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : Poubelles déchets + tri
Hors marché :
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 13 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 14
Local : Cuisine
Besoin
Surface local : PM Surface
PM
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Ensemble des espaces de cuisine
Capacité : -
Scénario d'occupation : occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : -
Liaisons fonctionnelles :
Hauteur minimum : 1.00 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : 360.00 m
Orientation :
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 42 daN/m²
Température minimum : °C
Température :
Température maximum : 100 °C
Niveau courant : 45 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation :
Eclairage courant : 50 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 20 lux Particularités :
Commande éclairage :
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : X Nombre : 3 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : 4 uni.
Courants faibles :
Particularités :
Sécurité incendie :
Sécurité :
Système anti-intrusion :
Eau froide : √ Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : √
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : √ Air comprimé : X
Particularités :
Murs :
Sols :
Finitions : Plafonds :
Particularités :
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché :
Hors marché :
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 14 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 15
Local : Chambre froide
Besoin
Surface local : 10.00 M² Surface
20.00 M²
Nombre de locaux : 2 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Conservation des produits en basse température
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles :
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : X Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : -
Température :
Température maximum : -
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 250 lux Particularités : étanche
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 1 pc étanche près de la porte + 1 pc par équiement, alimentation chambres froide et
Particularités :
groupe
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités : Evacuations condensation, siphons de sol
Energie :
Gaz : √ Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Panneaux isolants
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : Panneaux isolants
Particularités :
Equipement immobiliers Références
Poste de désinfection, protection contre l'intrusion d'insectes et de rongeurs, armoires froides avec fluides avec
Dus au titre du marché :
enregistreurs de température relié au réseau informatique
Hors marché :
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 15 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 16
Local : Légumerie
Besoin
Surface local : 10.00 M² Surface
10.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Espace de préparation des légumes et fruits
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein de la zone de production
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : - Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 20 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commance manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 4 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 4 pc réparties + 1 horloge, alimentation gros matériel et équipement de
Particularités : climatisation, les prises en saillie et les interrupteurs placés derrière les portes sont
à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides :
Caniveau à grille, évier double bac + lave-mains, Robinet d'isolement pour point
Particularités :
d'eau, équipement à commandes non manuelles
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Sols : Carrelage + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en
Particularités : inox, protection bas de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être
compatibles avec les exigences d'hygiène
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : lace-mains à commandes non manuelle + accessoire
Hors marché :
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 16 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 17
Local : Déboitage
Besoin
Surface local : 5.00 M² Surface
5.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Différentes tâches de déballage et de décontamination
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein de la zone de production, intégré ou en lien direct avec la légumerie
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : - Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 20 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commance manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 2 pc réparties, les prises en saillie et les interrupteurs placés derrière les portes
Particularités :
sont à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides :
Caniveau à grille, évier double bac + lave-mains, Robinet d'isolement pour point
Particularités :
d'eau, équipement à commandes non manuelles
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Sols : Carrelage + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en
Particularités : inox, protection bas de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être
compatibles avec les exigences d'hygiène
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : lace-mains à commandes non manuelle + accessoire
Hors marché :
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 17 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 18
Local : Péparation froide
Besoin
Surface local : 20.00 M² Surface
20.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Confection des entrées froides
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein de la zone de production
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 12 °C
Température :
Température maximum : 12 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 600 lux Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de la porte + 1 près du tableau
Prises courant fort : √ Nombre : 4 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 1 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 4 pc réparties + les prises en saillie et les interrupteurs placés derrière les portes
Particularités :
sont à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides : Caniveau à grille, évier double bac, Robinet d'isolement pour point d'eau,
Particularités : équipement à commandes non manuelles, circuits d'évacuation des eaux usées et
siphons encastrés et non visibles tout en restant accessible
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en
Particularités : inox, protection bas de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être
compatibles avec les exigences d'hygiène
Equipement immobiliers Références
1 tableau blanc 100x80, 1 armoire mobile positive avec enregistreur de l'historique des températures relié au
réseau informatique, 1 trancheur à viande, 1 batteur, matériel de coupe ( légumes), 1 armoire froide traversante, 1
Dus au titre du marché :
poste de désinfection EC82°C, 1 évier inox 2 bacs, 1 lave-mains à commande non manuelle + accessoire, chariot
de stockage à roulettes, 1 porte sac poubelle
Hors marché : Poubelle de tri sélectif: déchets ménagers + déchets d'emballage
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 18 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 19
Local : Préparation chaude
Besoin
Surface local : 20.00 M² Surface
20.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Confection de plats chauds
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein de la zone de production
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 12 °C
Température :
Température maximum : 12 °C
Niveau courant : 43 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 600 lux Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de la porte + 1 près du tableau
Prises courant fort : √ Nombre : 6 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 1 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : 1 uni.
Courants faibles : 6 pc réparties + 1 microsens , alimentation gros matériel, les prises en saillie et les
Particularités : interrupteurs placés derrière les portes sont à proscrire + Commande du portail
d'accès livraison
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides : Caniveau à grille, évier double bac, Robinet d'isolement pour point d'eau, équipement
Particularités : à commandes non manuelles, circuits d'évacuation des eaux usées et siphons
encastrés et non visibles tout en restant accessible
Energie :
Gaz : √ Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Sols : Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en inox,
Particularités : protection bas de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être
compatibles avec les exigences d'hygiène
Equipement immobiliers Références
Equipement complet de cuisson et de conservation ergonomique, nouvelle technologie: cuve multifonction, four mixte
compris platerie, sauteuse gaz basculante, 2 sauteuses, 1 friteuse turbo électrique, marmite, fourneau 4 feux vifs,
élément neutre, table inox du chef avec bac, armoire de maintien au chaud avec chariot compris platerie, étagères inox
Dus au titre du marché :
murales, meubles bas pour condiments grillades, cuiseur vapeur, armoire froide de jour, équipement de cuisson
minute, four mixte 20 niveaux, armoire à zone, accessoires ( distributeur savon et serviettes) poste de désinfection;
horloge, 1 tableau blanc 100x80, cellule de refroidissement
Hors marché : Poubelle de tri sélectif: déchets ménagers + déchets d'emballage
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 20
Local : laverie
Besoin
Surface local : 27.00 M² Surface
27.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Nattoyage de la vaisselle de table et du matériel de cuisine
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : A proximité de la zone de production, et de la zone de distribution
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation :
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 19 °C
Niveau courant : 53 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 350 lux Particularités : étanche
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 600 lux Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commance manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : X Nombre : 3 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : 4 uni.
Courants faibles : 2 pc étanches, alimentation gros matériel et équipement, prises de courant
Particularités : triphasée, les prises en saillie et les interrupteurs placés derrière les portes sont à
proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides : Caniveau à grille, évier double bac, robinets temporisateurs, 1 robinet d'isolement à
chaque point d'eau, équipement à commandes non manuelles, circuits d'évacuation
Particularités :
des eaux usées relièes au bac à graisse et siphon encastrés non visible tout en
restant accessibles. Prévoir eau adoucie et extraction de vapeur
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire ainsi que les sols avec petits plots d'accrochages
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en
inox avec une plaque de propreté d'1 m de hauteur sur les portes, protection bas
Particularités :
de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être compatibles avec les
exigences d'hygiène, étanchéité entre murs et plinthes
Equipement immobiliers Références
1 poste de désinfection EC82°C, 1 lave-mains à commande non manuelle + accessoires, 1 machine à laver tunnel
Dus au titre du marché : à casiers avec tables d'entrées et de sortie, 1 évier double bac, 1 adoucisseur d'eau, 1 guichet alvéolaire avec table
de débarassage, douchette et pont de tri, 1 porte sac poubelle, étagère de stockage paniers + provision de panier
Hors marché :
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Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 21
Local : Rangement vaisselle propre
Besoin
Surface local : 6.00 M² Surface
6.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Stockage conforme aux règles d'hygiène, le local sert à entreposer de la vaisselle et des ustensiles nécessaires au fonctionnement
Activités :
de la demi-pension
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Proche de la laverie
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : X Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 19 °C
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 250 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Détecteur de présence
Prises courant fort : √ Nombre : 1 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 1 pc étanche près de la porte, les prises en saillie et les interrupteurs placés
Particularités :
derrière les portes sont à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités :
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Peinture claire et neutre + protection H=1m
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Protection bas de porte contre les chocs, protection des angles, les revêtements
Particularités :
choisit devront être compatibles avec les exigences d'hygiène, huisserie en inox,
Equipement immobiliers Références
Dus au titre du marché : Rayonnage de 50 cm de profondeur et 2 m de hauteur sur 5 niveaux en périphérie du local
Hors marché :
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'OISE
DIRECTION DU PATRIMOINE ET DE LA LOGISTIQUE
SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 21 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 22
Local : Plonge et rangement batterie
Besoin
Surface local : 15.00 M² Surface
15.00 M²
Nombre de locaux : 2 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Nettoyage de la vaisselle de table et du matériel de cuisine
Activités :
Stockage des gros ustensibles de cuisine
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Directement accessible depuis la zone de production, contiguë à l'espace de stockage vaisselle, à proximité du local déchets
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 19 °C
Niveau courant : -
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 350 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 600 lux Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de la porte
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : X Nombre : uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : uni.
Courants faibles : 2 pc étanches, alimentation gros matériel et équipement, les prises en saillie et les
Particularités :
interrupteurs placés derrière les portes sont à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides : Caniveau à grille, évier double bac, robinets temporisateurs, 1 robinet d'isolement à
chaque point d'eau, équipement à commandes non manuelles, circuits d'évacuation
Particularités :
des eaux usées relièes au bac à graisse et siphon encastrés non visible tout en
restant accessibles. Prévoir eau adoucie et extraction de vapeur
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire ainsi que les sols avec petits plots d'accrochages
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en
inox avec une plaque de propreté d'1 m de hauteur sur les portes, protection bas
Particularités :
de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être compatibles avec les
exigences d'hygiène, étanchéité entre murs et plinthes
Equipement immobiliers Références
1 poste de désinfection EC82°C, 1 lave-mains à commande non manuelle + accessoires, 1 plonge inox 2 bacs, 1
Dus au titre du marché : lave batterie à granule, adoucisseur d'eau, 1 hotte lave-batterie,
Rayonnage de 50 cm de profondeur et 2 m de hauteur sur 4 niveaux destiné au rangement
Hors marché :
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'OISE
DIRECTION DU PATRIMOINE ET DE LA LOGISTIQUE
SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 22 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 23
Local : Ligne de self
Besoin
Surface local : 23.00 M² Surface
23.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Service de restauration
Activités : Distribution des repas
Capacité : -
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Liaisons fonctionnelles : Au sein du pôle restauration, directement accessible depuis la cuisine, interface entre la cuisine et la salle à manger
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : √ Particularités :
Accès aux vues : X Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 19 °C
Température :
Température maximum : 25 °C
Niveau courant : 53 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 400 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : - Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de chaque porte
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 1 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : X Nombre : -
Courants faibles : 2 pc à l'entrée de la ligne de self pour le comptage des élèves, alimentation
Particularités :
électrique pour le matériel, 1 microsens
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : X Eaux usées : X
Eau chaude : X Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités : siphon de sol à prévoir
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Faïance toute hauteur
Carrelage antidérapant + plinthes à gorges U4P3E3C2, sols clairs et unis à
Sols :
proscrire ainsi que les sols avec petits plots d'accrochages
Finitions : Plafonds :
Sol pentus dirigé vers des siphons, protections des angles en inox, huisseries en
inox avec une plaque de propreté d'1 m de hauteur sur les portes, protection bas
Particularités :
de porte contre les chocs, les revêtements choisit devront être compatibles avec les
exigences d'hygiène, étanchéité entre murs et plinthes
Equipement immobiliers Références
1 chaîne de distribution équipée de: meubles de conservation et de présentation des entrées froides, chaudes,
fromages, dessert et plat du jour, un poste d'enregistrement des convives avec distributeur annexe, un pôle
Dus au titre du marché :
grillade, main courante, ligne repose-plateaux, chauffe assiettes, poste d'enregistrement informatique, bar à salade,
1 réfrigérateur
Hors marché :
CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'OISE
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SERVICE IMMOBILIER ET GESTION PATRIMONIALE 23 / 24
Fiche technique 11/09/2026
Entité : Entité
Fiche : N° 24
Local : Atelier factotum
Besoin
Surface local : 18.00 M² Surface
18.00 M²
Nombre de locaux : 1 Total :
Usages
Usagers : Espace agent technique
Activités : Atelier de réparation, + vestiaire
Capacité : 1 pers.
Scénario d'occupation : Occupation passagère
Dispositions architecturales
Localisation : RDC
Proche du garage factotum
Liaisons fonctionnelles :
Proche des locaux de restauration et de lingerie
Hauteur minimum : 2.50 m
Hauteur sous plafond :
Hauteur spécifique : -
Orientation : Selon projet architectural
Eclairage naturel : √ Particularités :
Ouvertures : Protections solaires : X Particularités :
Accès aux vues : √ Particularités :
Prescription Techniques Références
Charges d'exploitation : 500 daN/m²
Température minimum : 16 °C
Température :
Température maximum : 19 °C
Niveau courant : 45 dB
Acoustique :
Réverbération : 1.0 s < TR < 1.0 s
Ventilation : Suivant la règlementation
Eclairage courant : 500 lux Particularités :
Eclairage artificielle : Eclairage ponctuel : 250 lux Particularités :
Commande éclairage : Interrupteur à commande manuelle près de chaque porte
Prises courant fort : √ Nombre : 2 uni.
Prises informatique : √ Nombre : 3 uni.
Courants forts :
&
Prises téléphonique : √ Nombre : 4 uni.
Courants faibles : 7 pc réparties,1 microsens, les prises en saillie et les interrupteurs placés derrière
Particularités :
les portes sont à proscrire
Sécurité incendie : Détecteur automatique d’incendie et déclencheur manuel
Sécurité :
Système anti-intrusion : Détection à déterminer selon le projet architectural
Eau froide : √ Eaux usées : √
Eau chaude : √ Eaux vannes : X
Fluides :
Particularités : Siphon de sol à prévoir + 1 vidoir avec grille
Energie :
Gaz : X Air comprimé : X
Particularités :
Murs : Revêtement lisse peint de couleur claire et neutre, faïence autour du point d'eau,
Sols : Sol brut
Finitions : Plafonds : plafonds suspendus Hygiènes/ démontables
Particularités : Protection bas de porte contre les chocs
Equipement immobiliers Références
robinets temporisateurs, 1 robinet d'isolement à chaque point d'eau, circuits d'évacuation des eaux usées et
Dus au titre du marché : siphons encastrés et non visibles tout en restant accessibles,
Sécurité renforcée au niveau des fenêtre set portes
Hors marché :
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