BPU / DQE
DPGF LOT04.xlsx · lot 4 · 1 005 mots · du marché « Réhabilitation complète de la demi-pension du collège Robert Buron à Nandy », dossier de consultation officiel.
Pièce diffusée par Département de Seine-et-Marne, consultation 26-71401. Vérifier le dossier à la source. La date et la version du document sont à vérifier dans l’original.
Libellé Qté Réception Désinsectiseur suspendu 40 w Lave-mains réglementaire eau froide/eau chaude Table de travail 1400 x 700 mm mobile avec plan insonorisé Caniveau de sol inox 300 x 300 mm Réserve produits d'entretien Chambres froides frigorifiques (fruits & légumes, viandes & 4e 5e gammes, BOF, surgelés) Table 1400 x 700 mm mobile inox avec étagère inférieure Ouvre-boîte inox électrique à poser sur table Etagère murale inox 1400 x 400 mm Légumerie Armoire de stérilisation (capacité 10 couteaux) Préparation froide Préparation chaude Four mixte multifonctions GN 1/1 20 niveaux (autonettoyant, sonde de contrôle) avec module de chargement des échelles, grilles et bacs 8 Caniveau de sol inox 800 x 400 mm Plonge batterie Chariot inox de rangement spéciale batterie avec porte ustensile Local déchets général DISTRIBUTION DES REPAS Distribution self ou scramble Meuble à pain et couvert avec bac polycarbonate Chariot chauffe assiette double pile niveau constant capacité 100 assiettes LAVERIE VAISSELLE Laverie vaisselle Chariot porte-sac poubelle 100 litres à pinces Lave-mains réglementaire eau chaude/eau froide avec porte-savon et miroir SALLE DE RESTAURATION Ens Caniveau de sol inox 500 x 500 mm Chariot plateforme en inox 1000 x 550 mm Ensemble panneaux / portes / plafonds / éclairage / production de froid - Ch froide positive Ensemble panneaux / portes / sols / plafonds / éclairage / production de froid - Ch froide négative Centrale de relevé des températures - téléreportable Rayonnage mobile auto-ventilé Réserve séche Table plonge inox 2 bacs un égouttoir avec robinetterie et douchette Eplucheuse sur socle-filtre de capacité 25 kg Essoreuse à panier inox de capacité 10/12 kg Armoire froide une porte de jour Placard mural inox 1400 x 400 mm Meuble de rangement inox 1400 x 400 mm Friteuses electrique haut rendement - 50Kg/h Armoire étuve mobiles 20 niveaux GN 1/1 Etagére mural inox 1600 x 400 mm Table plonge 2000 x 700 mm mobile inox 2 bacs 600 x 500 mm (profondeur 350 mm) avec Robinet col de cygne et douchette EC/EF Réfrigération du local Elements de façade Vitrinne réfrigérée 1900 x 1500 mm Armoire froide mobile 15 Gn 1/1 Meuble bain marie à eau et rampe chauffante halogène capacité 5 bacs GN 1/1 + étagère + présentoir + sous-bassement étagère inox avec pare haleine Table d'entrée machine à mini rouleaux équipée d'un bac de prélavage avec douchette Machine à avancement automatique des casiers 120-180 casiers/heure Tunnel de sechage et condenseur des buées Table de sortie machine à rouleaux équipée d'une butée de fin de course Chariot de stockage bols, ramequins et raviers-capacité 400 pièces avec plateau inox hauteur 500 mm du sol Socle rouleur Placard produit d'entretien inox Vestiaires et sanitaires femmes et hommes Fontaine réfrigérée Buanderie Lave linge 8 Kg Séche linge 8 Kg Kit de superposition HL Cutter électrique vertical 5,5L Coupe-légumes avec socle mobile 500Kg/h Element neutre sur placard Lave batterie à chargement frontal grand model Vitrinne réfrigérée 1600 x 1500 mm Pupitre inox mobile Balance de table 10Kg Cellule de refroidissement rapide 160 kg Batteur mélangeur capacité 40 litres équipé (fouet, palette et crochet) et réduction pour 20 litres Tranche pain électrique à goulotte 180 tranches/minute - support mobile Cuvier mobile à niveau variable (manuelle) Casier à vaisselle dotation selon référentiel Chariot de service mobile inox 3 niveaux Table de dépose et de tri sélectif des déchets inox sur mesure équipée d'une rampe à plateaux, de 3 trous vide déchets (avec 6 containers adaptés sur roulettes) d'une table à glissement permettant la mise en place de 4 casiers et d'un chariot à plateaux, ensemble en continuité d'une table à rouleaux permettant le glissement des casiers vers la machine à laver. Poste hydraulique mural de désinfection avec support double bidons Rayonnage auto-ventilé (unité : mètre linéaire de rayonnage minimum à respecter 7 ) Rayonnage auto-ventilé avec bac de rétention dessus incliné Rayonnage auto-ventilé Armoire froide traversante 4 chariots 20 Gn 1/1 - 4 échelles à fournir par armoire Bac de salage avec rampe infrarouge Meuble neutre + sous-bassement une étagére inox + PC Local déchets tampon Repére NA1 NA2 NA3 NA4 NA5 NA6 NA7 NA8 NA9 NR NA10 NA11 NA12 NA13 NA14 NA15 NA16 NA17 NA18 NA19 NA20 NA21 NA22 NA23 NA24 NA25 NA26 NA27 NA28 NA29 NA30 NA31 NA32 NA33 NA34 NA35 NA36 NA37 NA38 NA39 NA40 NA41 NA42 NA43 NA44 NA45 NA46 NA47 NA48 NA49 NA50 NA51 NA52 NA53 NA54 NA55 NA56 NA57 NA58 NA59 NA60 NA61 NA62 NA63 NA64 NA65 NA66 NA67 NA68 NA69 NA70 NA71 NA72 NA73 NA74 NA75 NA76 NA77 NA78 NA79 NA80 NA81 NA82 NA83 NA85 NA86 NA87 NA88 NA89 NA90 NA91 NA94 NA95 NA96 NA97 NA98 NA99 Balance de contrôle Mixer portatif - Tube 65cm avec support mural et marmite Trancheur sur table support mobile NA36b Sauteuse polyavlente avec cuisson sous pression (Spatule de brassage,Égouttoir, Pelles, Grille de fond de cuve, )150 litres / 60dcm2 - basculement electrique - kit d'évacuation - Electrique - Rational Chariot support casiers à verres niveau constant Plaque vitrocéramique à poser Gn 2/1 Table du chef avec robinetterie - Bac à droite 2000 x 700 mm Table mobile inox avec étagère inférieure - 1400 x 400 mm Table mobile inox avec étagère inférieure - 1500 x 400 mm Meuble distributeur de plateaux à niveaux constant Avec 6 chariots à niveaux constants Meuble/îlot salad'bar réfrigéré 5 GN 1/1 Elément 4 feux nus sur placard SOUS-TOTAL H.T. : Suivi de chantier : Essais et mise en route : Formation du personnel utilisateur : Plans de recollement, D.O.E. TOTAL H.T. : T.V.A. 20% : TOTAL T.T.C. : Tansport, installation, raccordement des équipements : PU HT PT HT Marques / types Accessoires / référence Chariot de service mobile inox 2 niveaux Table mobile inox 1600 x 700 mm Adoucisseur autonome volumétrique BLOCS SANITAIRES Poste hydraulique mural de désinfection avec support simple bidon Fontaine réfrigérée en salle à manger des professeurs Elements de filtration cnetralisé pour les 3 friteuses Maîtrise d’œuvre relative à la réhabilitation et l’extension de la demi-pension du collège « Robert Buron » à NANDY " Phase PRO/DCE - DPGF LOT 04 EQUIPEMENTS DE CUISINE
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